麻辣虾

大虾洗净备用。

准备香料（花椒1小把，麻椒1小把，陈皮几块，八角2个，桂皮1块，草果2个，香叶几片，小茴香若干，白芷几片，砂仁几个。）和调料。

1，热锅中倒入平时炒菜3倍以上的油。下葱段、蒜瓣、姜片，香料和干辣椒节炒香……。

2，倒入大虾，加入郫县豆瓣酱。炒至大虾变红。

3，加入料酒，生抽，盐，冰糖，啤酒和清水，水量没过大虾。中火焖炒20分钟左右，出锅前2分钟放入鸡精，适当收汁即可。

4，出锅后撒点儿香菜点缀一下，开吃^O^！