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🍞吐司面包🍞打蛋器版
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作者：
思饴烘焙
用料
🍞吐司面包🍞打蛋器版的做法步骤
步骤 1
牛奶温热37-40度加点糖
步骤 2
再加酵母，这是要看看酵母是否活的
步骤 3
静止5-10分钟，如果是活的就是这样如图
步骤 4
准备面粉，加糖，加盐搅拌匀
步骤 5
再加发酵好的酵母奶和鸡蛋
步骤 6
用打蛋器搅拌匀
步骤 7
搅拌成表面有光滑就盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上
步骤 8
冷藏后用打蛋器再搅拌几下，再加软化的黄油
步骤 9
一边搅拌一边转动盘子，让黄油混入到面团里
步骤 10
黄油完全混合之后检查一下出膜情况，像这样有薄膜，破洞光滑平整，那就可以了
步骤 11
室温发酵至两陪大
步骤 12
两陪大，插个洞，不回缩不反弹，那就发酵好了
步骤 13
按压排气
步骤 14
平均分成三份，苏醒10分钟
步骤 15
推开
步骤 16
卷起，苏醒10分钟，之后重复推开卷起
步骤 17
装模放烤箱发酵，放一碗热水，发至模的9分满，（面团表面扫一点水，防干）
步骤 18
预热180度，上火160度，下火180度中下层烤15-20分钟
步骤 19
慢长的等待，终于出来了，这次烤的过了点😝
步骤 20
组织还可以
步骤 21
很软
🍞吐司面包🍞打蛋器版的小贴士
1.一开始用一档搅拌，加黄油后就用中档 2.酵母一定要用温水或奶先发酵一下，检查酵母是否活的 3.黄油一定要提前软化 4.冷藏面团是为了好起膜，这步不可以省，冷藏时间越长起膜效果越好 5.打蛋器一定要功率大的，每打两分钟就停一下，不然会烧坏就不划算了
菜谱创建时间：2017-07-21 01:46:19
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