菠萝咕噜肉

食材准备好

生姜切丝，小葱切段，梅花肉切成1cm的厚片，用盐、料酒、生姜丝、小葱段和生粉腌制30分钟，鸡蛋打散，菠萝对半划一刀，不要划到底，用勺子舀出来，切成1cm厚的菠萝片，洋葱、红椒和青椒切块。

煮一锅热水，放少许盐，青椒、红椒和菠萝焯一下水，捞出沥干水分。

腌制好的梅花肉，蘸一下蛋液

再裹上薄薄一层生粉

热锅，倒入适量油，油温7层热时，（冒青烟，放入筷子有泡泡为准） 放入裹好生粉的肉片，可以一边裹蛋液生粉一边炸，这样不会让表面的生粉返潮影响口感。

表面定型变微色的时候捞出，炸完所有的肉片

回锅复炸

炸至两面金黄后，捞出沥干油份。

热锅，倒入适量油，爆香洋葱块。 放入番茄酱翻炒半分钟，炒出香味后，用白醋、盐和白砂糖调味。

倒入炸好的肉片，翻炒至肉片上色均匀

放入菠萝块和青红椒，快速翻炒后，就可以出锅啦。

盛出，装在处理好的“菠萝碗”里，就可以开动啦