张萌 萌萌虾

大虾减去头尖和虾须，剖开虾背，用牙签清除虾线，清洗干净，用黄酒稍微腌制。

锅大火加热后，倒入调和油，将姜片放入锅中，将大虾放入锅中爆炒至变色，倒入少许黄酒去腥，捞出；（也可以多放点油用炸的，就不加黄酒）

锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，倒入番茄酱炒开，加入清水、少许盐、白糖调味，倒入刚才炒制好的虾翻炒， 小火炖制番茄酱的汤汁浓缩，取出装盘。