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酱猪蹄
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作者：
易轩芳烘焙工作室
用料
酱猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄切好，凉水浸泡
步骤 2
锅中烧开水，放入洗净的猪蹄焯水，盖锅盖约煮2分钟
步骤 3
捞出后多过几遍凉水将血沫清洗干净，捞出控水，快速过凉水也可以让肉皮有弹性
步骤 4
锅中放入一小勺油，放入冰糖，小火熬到深色
步骤 5
放入猪蹄翻炒上色，保证每个猪蹄都有颜色
步骤 6
倒入生抽、老抽、料酒、姜片继续翻炒
步骤 7
放入葱段、花椒、大料，加汤沒过猪蹄，大火烧开改小火慢炖约2.5-3个小时，用筷子扎一下猪蹄，容易扎透就可以出锅了
步骤 8
哈……香喷喷的美容蹄，是不是很有食欲
菜谱创建时间：2017-07-21 23:01:09
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