时蔬鸡蛋卷

鸡蛋放入碗中打散，加入适量的盐和黑胡椒粉。

将韭菜切小段，洋葱切丁放入碗中与鸡蛋搅匀。（可加两勺水淀粉）

开火，小平底不粘锅放入少量油，撕大拇指大小的厨房吸油纸把油抹均匀。

待锅温热，放入搅拌好的蔬菜鸡蛋液，转圈摇晃平底锅摊平蛋液，小火慢煎，盖上锅盖焖一分钟即可。

胡萝卜切丝。

起锅，将蛋饼放到案板上，加入胡萝卜丝，将鸡蛋饼卷起，切段装盘。