金玉卷

金针菇去根洗净，青椒洗净切段去籽，豆皮切3cm左右长片，素虾丸切丝，姜切末。

将适量金针菇串进青椒段内，同样多的金针菇用长豆腐皮卷好固定

锅内加水烧开后，放入煮约2分钟后捞出

调汁：一小勺淀粉，适量素蚝油，用清水（约小半碗）调开，放少许醋

炒锅放入蘑菇酱和蘑菇酱油，热后放入姜末煸炒出香味，放入素虾丸丝和一点点白胡椒粉，炒熟后加入调汁，大火收汁。关火

将汤汁淋在之前摆好的金针菇上，味道微辣中带着酸，伴有青椒的香气，咸鲜口味。