滑嫩鸡蛋羹

打入鸡蛋，水与鸡蛋1：1的比例，放少量盐，打混。捞掉表面的气泡以防止鸡蛋羹凹凸不平。大火烧水至水开，转小火，蒸10分钟可出锅。

可根据个人口味加入香油酱油肉末或葱花。