爆炒花蛤

新鲜花蛤 在盆里装水盖过花蛤 让花蛤吐完沙 一个小时后 沥干水分 起锅 倒油 加入蒜米 小红椒 青椒爆香 倒入花蛤翻炒 待花蛤快裂开的时候加入少量料酒 盖锅焖到全部开裂 加入少量葱段 关火。