自制无添加酸牛奶（2new的）

1.我做这个菜谱的季节是夏天，室内温度在30度左右，一般8小时左右酸奶就已经发酵完成，可以断电了。但这个时间随着环境温度变化并不是固定不变的，如果是冬天温度低时间略长些，可能需要十个小时左右才能发酵好。观察酸奶是否发酵完成可以通过以下方法来判断: ☞当牛奶在酸奶机里发酵完8或10小时后，打开外盖，端起不锈钢器皿轻晃一下，如果已从液态变为类似于豆腐脑的固态并且打开内盖能闻到酸奶的香味便是发酵完成了。（相同温度环境下发酵时间越久酸奶酸味越重。）☜ 2:做酸奶的不锈钢容器要保证干净无油无水，最好提前拿开水烫一下，晾干使用。（盖子不要烫有的不耐100度高温，会烫变型的。）酸奶发酵期间不要随意晃动或频繁打开观察。。。。。以避免杂菌污染。 3:酸奶发酵完成后，必须放凉后入冰箱冷藏钝化一夜风味才最佳。 4:做好后，最好两天内用完。 5:在第一次食用时可先用干净勺子盛30到50克的酸奶到一个干净的小容器内密封放冰箱冷藏保存，作为下次做酸奶的菌种。如果短时间内不用，也可以把菌种直接放冷冻保存。放心，菌种冻不死的。