秋葵洗净切细段,用水焯一下。
姜和蒜适量切末,竖椒切两段。锅热放一点油,五成热,倒入姜蒜、辣椒、酱油、盐爆香,关火,淋在秋葵上。
我以前是不喜欢秋葵的,黏糊糊的不讨人喜欢。但是心血来潮菜市场买了几个,做法也是卖菜大姐教的。这个做完以后秋葵是比较脆的,黏腻感也没那么强了,很惊喜的口感。爆香的时候油别放多了,只要一点点,也别太热,容易糊,锅铲扒拉两下就行了。