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【酱茄子】
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作者：
厨娘Lisa
用料
【酱茄子】的做法步骤
步骤 1
长茄子洗净去蒂，因为要煎，所以用厨房纸把茄子表面的水擦干净
步骤 2
切蒜末、葱花
步骤 3
舀一勺豆瓣酱，加少半碗水，搅拌均匀
步骤 4
锅中放油，油量比平时炒菜稍微多一点，把茄子放到锅中煎，中小火，因为有个茄子比较粗，所以对半切开了
步骤 5
煎的过程中要不断的翻面
步骤 6
茄子煎软后，将豆瓣酱汁倒入锅中开始炖煮
步骤 7
汤汁收的差不多时，倒入蒜末，搅拌均匀
步骤 8
装盘，撒上葱花
【酱茄子】的小贴士
1.带皮煎茄子，用油比较少。 2.用细长茄子比较容易煎熟。 3.豆瓣酱的咸度已经够了，所以不用另外再放盐。
菜谱创建时间：2017-07-25 08:31:53
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