咸菜小土豆

那是一个夜黑风高的夜，朋友托人带回家的土豆这么大一袋，你们隔着下厨房APP，能感受到我即将吃一个月土豆的绝望吗。

土豆不去皮，洗干净，我是洗了土豆皮，还专门泡了一晚上冷水。冷水加生抽，姜片，盐一起煮，煮熟土豆。

锅里倒入一定量的菜油，不要问我一定量是多少，你家油多你可以多放啊。

炸到土豆皮酥脆就可以了。

所谓的酥脆，大概就是这个样子吧。记得把油舀起来哈。

锅里倒入少许油，油热之后，放入蒜颗姜颗花椒咸菜，我用的咸菜是宜宾的芽菜。一点点的盐，提味。

记得起锅之前放入辣椒面和鸡精。

装盘。

小土豆是这个样子的。

咬一口是这样的。