慢烤羊肩

预热烤箱到180度，用盐和现磨黑胡椒粉搓一遍羊肩。带皮土豆和洋葱切厚片，鱼排细细切碎。在一个能放进烤箱的锅里倒油，煎一下羊肩，煎到两面变成棕色就把羊肩从锅里取出。

将土豆片和洋葱片铺在烤盘里，铺上一层，撒一层盐，铺一层鱼排酱紫，全铺完为止。把大蒜也横向切开（别吃惊，仔细看看大图下方，我没忽悠你），铺在上面。最顶上摆上羊肩，撒上迷迭香。然后将鸡汤兑水，倒入烤盘，没过蔬菜层即可。在羊腿上盖上两层锡纸（锡纸要大过烤盘的），再扣上烤盘盖，扣得紧紧的。烤1个半小时后移去锡纸，减到160度再烤1个半小时，烤到肉能轻松脱骨为止，把羊肩拿出来放进一个浅盘，盖上锡纸放20分钟。与此同时，烤箱升温到200度。

土豆神马的留在锅里，放回烤箱再烤20分钟，烤到棕色为止。出炉后，将羊肩摆在土豆之上，柠檬切大块放进盘中做盘饰（将柠檬汁挤在羊肩表面味道更佳哟）。

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