〔铁工房〕发面饼

取750克面粉放到盆中，在面粉中间挖个坑，放入安琪酵母。

用温水和面，把水倒到面上，用筷子搅拌成块状

然后用手揉面，揉成团。

用盖子盖上，放到一边发面。

1小时以后，面发好了，面团有原来的2倍大

捏上一点儿碱面，酵母发面不是老面发面，不用放碱面，但是如果你在酵母发面的面里放一点碱面，就会发现蒸出馒头比不放要香，好吃很多。

在碱面上放一点水，让碱面融化。

把面揉匀，并揉成长条状

有想吃肉夹馍的，我先揪下3个小面团，烙几个小饼。

锅里放油，把小饼放进去，盖上盖子，小火烧。

一分钟后，把饼翻个。

反复翻几次面后，饼鼓起来了，熟了。

发面饼一个个胖胖的，很可爱，也很好吃。