豆豉蒸鳜鱼

1、鳜鱼(鲈鱼也可)1斤左右一条，请卖鱼师傅杀好去鳞去腮去内脏，回家清洗干净沥干水分；

2、小葱段(5、6cm长)、姜片(5、6cm长，2cm宽)、豆豉酱备好；

3、鱼身如图开三刀，刀口插入姜片、葱段，鱼肚里也放一份姜片葱段；

4、蒸鱼盘底放双短筷子，鱼易熟；

5、鱼移入鱼盘；如图铺放豆豉酱；起锅烧水、水开后放鱼蒸10分钟(先大火冲出蒸汽后转中火)；

6、蒸鱼时备好葱白、葱绿、红椒这三丝，和一小盅蒸鱼豉油；

7、10分钟后取鱼出锅，拔去姜片！

8、再淋豉油撒三丝；另起小锅热油淋在鱼上，呲啦啦几声响；

9、色彩绚丽、豉香四溢、清甜滑嫩，饭店级蒸鳜鱼上桌啦😊