蒸花蛤（冷热可吃）

Name: 蒸花蛤（冷热可吃）
Ingredients: 2斤蛤蜊; 一根葱; 适量姜; 适量料酒; 一点点盐; 适量蒜沫，姜沫，辣椒沫，海鲜酱油，葱沫，薄荷碎或者香菜或者荆芥，醋（特别少的一点点），油辣椒（特别少的一点点）花椒油; 适量芝麻油

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作者：白菜一大枚

蒸蛤蜊一直是王先生的最爱，偶尔做葱姜炒或者其他的做法他就只吃一两个，挺郁闷呢。不过这样蒸出来的真的是特别鲜甜，冷了也不腥，比煮汤或者爆炒还鲜。

用料

蒜沫，姜沫，辣椒沫，海鲜酱油，葱沫，薄荷碎或者香菜或者荆芥，醋（特别少的一点点），油辣椒（特别少的一点点）花椒油

适量

芝麻油

适量

蒸花蛤（冷热可吃）的做法步骤

步骤 1

鲜活的花蛤买回来就放在海水里养一下，让它吐吐泥沙。海水可以在买的时候跟老板娘要一点。PS:别自己用盐兑盐水呦，养不活的。

步骤 2

搓洗干净的花蛤放几片葱姜，放点料酒，撒一点点盐，几滴芝麻油就上锅蒸吧。水里可以撒点料酒或者白酒，让蒸汽把腥味带走。大概是蒸15分钟，蛤蜊口打开就熟了。

步骤 3

把倒数第二行的调料都剁吧剁吧，混合就成这碗蘸水了，适量加点盐和味精。热吃鲜嫩，冷吃有Q感，都会有一种甘美的回味。一切备好只待来吃啦！

蒸花蛤（冷热可吃）的小贴士

不能用盐兑水，不能用盐兑水，不能用盐兑水，不然很快就死了。重要的事情说三遍。不喜欢薄荷的可以放其他调料或者不放。

菜谱创建时间：2017-07-31 15:45:16

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