炒香的香菇炖鸡，小美的美食

有时间并且不嫌麻烦的亲，拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。

鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄哦。

鸡肉切块，放入锅中，顺便放入姜片、泡好的干香菇、少量盐、花椒，加水炖熟，小美觉得电高压锅炖的更香。炖好的鸡汤试味道加适量的盐和鸡精出锅！最后撒葱花在碗中，不撒在锅中的原因是若剩着下顿吃，葱花就死了，没鲜度了呢。

最后的葱花一定要呢，提味呀。 水的量不能太多呢，不然整个鸡汤都没鸡肉味，现在的鸡都不那么真实了。

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