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樱桃手绘蛋糕卷
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作者：
吾爱烘焙
用料
樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
水+油+15g糖搅拌均匀
步骤 2
筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
步骤 3
成这样的一个状态
步骤 4
加入蛋黄，拌匀
步骤 5
蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过
步骤 6
取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
步骤 7
再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
步骤 8
取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
步骤 9
在油纸上画出樱桃的模样
步骤 10
画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度
步骤 11
取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）
步骤 12
再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右
步骤 13
烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上
步骤 14
此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）
步骤 15
卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右
步骤 16
再切片食用
菜谱创建时间：2017-08-01 15:35:22
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