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【洋芋擦擦】
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作者：
厨娘Lisa
用料
【洋芋擦擦】的做法步骤
步骤 1
土豆洗净去皮擦丝，不要太细，其实正宗的洋芋擦擦，是要把土豆擦成扁窄的薄片的，我没有那种擦子，只能擦丝了
步骤 2
撒上盐和花椒粉
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
撒一些面粉，因为土豆很湿，所以一次拌匀很难，先把屉准备好，锅里放水，屉上铺上屉布，盆里最上面一层土豆裹上面粉后就放到屉上，然后再撒下一层
步骤 5
直到所有土豆都粘上面粉都放在屉上，开火，水开后再蒸8-10分钟
步骤 6
蒸的过程中准备配料，葱蒜切末，尖椒切小丁
步骤 7
蒸好的土豆
步骤 8
把蒸好的土豆放到盆中搅散晾凉
步骤 9
锅中放油，油热后放入葱末和蒜末爆香
步骤 10
将土豆倒入锅中，翻炒
步骤 11
倒入辣椒粉，如果有辣椒油就更好了
步骤 12
翻炒一下，再倒入尖椒，翻拌均匀
步骤 13
装盘
【洋芋擦擦】的小贴士
1.土豆擦丝之前洗净，擦完就不用再洗了，如果要洗的话一定要沥干水分再裹面粉，擦完要迅速裹面粉，不然土豆会氧化变黑。 2.用辣椒油会更好吃，我家没有辣椒油，做好后撒了些老干妈的辣椒油，果然更加好吃。 3.土豆和面粉的比例大约是2:1。
菜谱创建时间：2017-08-01 18:32:45
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