快手炸薯条

1、想吃脆的可适当切细点，想吃外酥内软的可以切稍粗，但是原则上不要切太细，炸的过程土豆条会收缩一点。 2、焯热水时间不要太长，视土豆条粗细调整时间，煮至半熟即可，煮大了炸的时候容易烂。 3、入油锅前一定要吸干水分，否则碰到油会炸油，切记！！ 4、中火炸至颜色金黄，改大火炸1分钟捞出控油，这样炸出的薯条才会外脆内软，脆脆的才好吃。 5、可以一次性多煮一些土豆条，控干水密封放在冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出入油锅炸，不需要化冻！