照烧鸡肉

鸡腿去骨，除去多余的脂肪，将肉切成可入口的小块，用上述腌制用调料腌制半小时。

在平底锅中放少量油（因为鸡皮会出油，不需要很多），油热下入鸡肉，煎至两面金黄发脆。

加入香菇和葱段，盖锅盖小火继续煎10分钟，中途可以开锅盖翻面。

煎至鸡肉熟透，加入酱油，胡椒粒和盐，搅匀，开盖小火蒸发多余水分，可以留一些酱汁。