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矜宸•白蟹豆腐煲
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作者：
矜宸
用料
矜宸•白蟹豆腐煲的做法步骤
步骤 1
活水蟹洗净斜下大钳子
步骤 2
蟹壳分离，去除鳃，冲洗干净
步骤 3
蟹身切块，蟹脚拍碎，撒少许生粉
步骤 4
准备葱姜豆腐
步骤 5
热锅色拉油，下去姜片试油温，待油温烧热下入螃蟹和葱段
步骤 6
大火爆香翻炒断生
步骤 7
喷入黄酒，注入足量水
步骤 8
大火加盖煮十分钟，加少许盐，下入豆腐块
步骤 9
将食材倒入深铸铁锅或者煲内
步骤 10
煮开后，小火炖半个小时，盖子不用盖死
步骤 11
用盐，少许糖，白胡椒粉调味
步骤 12
收汁到一定程度，大火，沿锅边加水淀粉
步骤 13
持续大火，加葱段，麻油
步骤 14
尝味道
步骤 15
整个锅热气腾腾端上桌，无敌美味，鲜美异常
矜宸•白蟹豆腐煲的小贴士
蟹要用活的，有自带的甜味
菜谱创建时间：2017-08-05 21:24:34
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