茭白芦笋

茭白切丝，芦笋切去老根后斜切细条状；

锅烧热，放油，倒入茭白丝和芦笋翻炒，炒约1分钟后，倒入小半碗水（50毫升左右），稍微焖煮一下，至汤汁收干。

放入盐后，即可起锅。一清二白，十分清爽。