🦆醬子鴨

Name: 🦆醬子鴨
Ingredients: 1只😄😄😄; 1只鸭; 1块小蔥; 克盐; 勺生抽; 个八角; 片生姜; 克冰糖; 勺黃油; 桂皮; 花椒; 香葉; 大蒜

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作者：庄翠兒910

📝朋友的作品，我只是在這記錄一下：小葱，生姜，大蒜子，放2只辣椒，老抽，鲜味酱油，黄酒也可以啤酒，冰糖，桂皮，花椒，香叶。大火烧开，小火慢卤，再大火收汁。收汁手法很重要，要用汤料不停的浇身，直到收汁完成。葱一定要多，卤的时候就放在锅底，防胡又香😄😄😄

用料

🦆醬子鴨的做法步骤

步骤 1

看看：小葱，生姜，大蒜子，放2只辣椒，老抽，鲜味酱油，黄酒也可以啤酒，冰糖，桂皮，花椒，香叶。大火烧开，小火慢卤，再大火收汁。收汁手法很重要，要用汤料不停的浇身，直到收汁完成。葱一定要多，卤的时候就放在锅底，防胡又香😄😄😄

步骤 2

香叶，桂皮，八角，白芷，肉蔻在锅里不放油炒香！鸭子飞水，在锅子里码好以后，放冰糖，生抽，老抽，蚝油，水大火烧开，换文火闷，汤开始吐小泡的时候，开盖，不断拿勺的浇往鸭子浇汤，注意下面不要粘底

步骤 3

看看

步骤 4

看看

菜谱创建时间：2017-08-07 17:12:13

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