抹茶戚风杯子蛋糕~

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将蛋黄与蛋白分开，钵内放入蛋黄与植物油混合。

加入牛奶搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉及抹茶粉。

蛋白放入干净（无盐无油）的容器，稍微打发后，分三次加入细白砂糖。

打到七、八分发即可（可拉出微勾）。

取部分蛋白霜加入蛋黄混合物中，沿碗圆绕圈圈混合均匀。

再倒回剩下的蛋白霜容器内，一样以沿碗圆绕圈圈方式混合均匀。此步骤请彻底混合均匀，否则容易产生大洞洞（如主图）。

倒入模具中，轻摔后送入预热好的烤箱， 先以120度/10mins， 140度/15mins， 160度/15mins烘烤。 以竹签插中间不沾黏即烤熟，取出记得再摔一次，将内含多余空气震出，放凉后再享用～

可用保鲜膜或密封袋装好，避免失水外层变干。