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豉汁蒸排骨
153人浏览 7人收藏 1人做过
作者：
kedou2005
用料
豉汁蒸排骨的做法步骤
步骤 1
做豉汁：豆豉、葱、姜、蒜全部切末（豆豉和葱姜蒜末大约是1：1）
步骤 2
热锅温油，小火，放葱姜蒜末，出香味后放豆豉末，炒一会儿后放生抽、老抽（一点即可）、糖 凉凉后使用
步骤 3
排骨放到冷水中20分钟，去除血水 肋排先放少许盐后，用手反复抓排骨，抓到排骨表面发粘（碗底没有水)
步骤 4
放入凉的豉汁拌匀后，加盐、水淀粉，少许蛋清，再次拌匀
步骤 5
拌好调料的排骨平铺到有深度的盘子里，在表面封上保鲜膜，热锅热水蒸20分钟，上桌前撒上红椒和葱花装饰
豉汁蒸排骨的小贴士
蛋清一定不要加多，排骨拌匀后是看不到蛋清的 排骨放到盘子里要平铺 保鲜膜一定要封紧，不留空隙
菜谱创建时间：2017-08-09 16:47:53
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