肉末豆腐煲

豆腐、茭白切片，尖椒、辣椒切段；

锅烧热，放油，放入豆腐煎，底部变黄后翻面；

两面煎黄后，倒入少许料酒、生抽，放入肉末（事先已经和豆瓣酱一起炒熟）、茭白片；

加一碗水焖煮，此时可以放入辣椒；

水烧至还有少许汤汁，放入尖椒（最好用蒜苗），再略焖煮；

加盐即可起锅。