凉拌皮蛋

皮蛋拨皮备用，香菜、姜洗干净，生抽与老陈醋混合备用。

香菜切碎，姜切丝。

切皮蛋，喜欢用棉线勒。

摆盘，浇上混合后的生抽醋汁。