鲜肉虾仁馄饨

材料准备，主料如图

葱姜蒜压成泥，加料酒泡半个小时

猪肉切小块（我用的猪里脊，因为我比较喜欢清爽口感的小馄饨，大家也可以选择稍微带点肥肉的五花肉），加入盐、白胡椒、麻油和刚刚泡的葱姜水，如果可以接受味道的话可以把葱姜蒜一起倒入，不用滤掉

用料理机打成肉末，根据个人口感来选择是打成很细的泥或者较粗的颗粒，我打的肉末属于中等粗细

剥出新鲜虾仁，去虾线，我买的是明虾，也可以选择其他虾个头大且肉多的虾哦

虾仁剁碎，我个人喜欢稍大的颗粒，包进去口感会比较好。也可以选择一起放进料理机和肉末一起打碎

肉末和虾仁拌匀，馅料就准备好了

调一小坨馅料放在馄饨皮一边

卷起来

两头折起，用力压一下，一个馄饨就包好了。因为馄饨皮买的比较小，所以包的是小额馄饨，当然也可以包那种直接捏一下的简易馄饨

馄饨包好后码好，放到冷冻室中冻好，之后就可以随取随煮啦

碗中放盐，紫菜，葱花，冲入开水，把煮好的馄饨捞入。汤料还可以加蛋皮，榨菜，虾皮等等