巧克力慕斯蛋糕

将黑巧克力隔水加热至完全融化成为巧克力酱。

将绵砂糖加入淡奶油中，打至六分发后冷藏备用 。 （六分发：倾斜打蛋盆，奶油可缓慢流动；提起打蛋器，可以看到打蛋头上的奶油尖尖朝下。这个程度的奶油可用来做慕斯蛋糕。）

将吉利丁片泡入凉牛奶中至全融化成为牛奶浆。

将步骤5中的牛奶浆晾凉至室温，倒入步骤3中的巧克力酱，搅拌均匀成为巧克力液。（可加入朗姆酒。）

将步骤4中冷藏后的淡奶油取出，将其缓缓倒入步骤5的巧克力液中，不断搅拌使其混合均匀成为慕斯液。

将蛋糕放入模具中，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小时及以上。

取出，脱模，撒上适量可可粉及其它装饰，完成。