醋溜土豆丝

土豆削皮擦丝。锅烧水。

土豆丝入滚水煮断生但未全熟（30秒-1分钟），沥出备用。

热油锅，入土豆丝，入盐，鸡精，少许醋。炒匀，撒葱花，盛出。