咖啡爆浆面包

Name: 咖啡爆浆面包
Ingredients: 5克酵母; 3克盐; 40克糖粉; 25克牛奶; 15克水; 25克黄油; 300克高筋面粉; 10克＋15克咖啡粉; 250毫升淡奶油; 18克白砂糖

3723人浏览 179人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：沐柠翛

因为最近银行卡被盗，原方买不了，捉急了半天决定自己实际一下，除了爆浆较少，其他完美到爆。反正喜欢不喜欢咖啡都一定要试一下，失望我头送你。不要作死减糖，一点都不甜的

用料

咖啡爆浆面包的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

所有除了咖啡粉和淡奶油白砂糖全部混合发酵至两倍大

步骤 3

将咖啡和淡奶油混合加热，沸腾后加水几滴，煮到油水分离，用细筛过一次

步骤 4

分开

步骤 5

趁热加入白砂糖搅拌均匀，尝下糖度是否合适

步骤 6

将面团分成小份，均匀包入内馅，同时预热烤箱180度

步骤 7

再次发酵15分钟，入烤箱中层20分钟左右，烤好后立即放入冰箱，至少半天再品尝哦

咖啡爆浆面包的小贴士

别减糖别用木糖醇，该胖还是会胖的烤出来外壳是偏硬的，是正常的，半天后吸收了内馅就正好了内馅尽可能多包，包不住就在面团外滚一圈，撒上榛子碎，烤好趁热吃，是脆香的，两种风格，都顶赞，我了解你们有人手残，后路都get好了反正不会失败，不会失望的

菜谱创建时间：2017-08-14 19:14:51

打开App收藏

万能预制冷冻面团，随时可以烤新鲜面包

山姆同款黄油小餐包~外酥里软~小朋友超爱‼️

作者的其他菜谱

可乐鸡翅

鲜美可口❗️清爽好吃的西兰花炒口蘑，超简单～

评分 7.2 93 人做过

清炖牛肋条 ——长高加油站

4 人做过

用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密