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晒、煎、焖 鲅鱼
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作者：
Tkatelyn黄小厨
用料
晒、煎、焖 鲅鱼的做法步骤
步骤 1
跟老板预定了两条新鲜的，斜着切大概3厘米厚
步骤 2
清洗血迹干净 用食用盐 腌制20分钟 不要放太多盐 太咸影响口感，沥干水拿到楼顶 晒，像广东的夏天 晒几个小时后就可以
步骤 3
晒一到两个小时 翻下鱼身，4-5小时下来 基本看到不水迹，我一般喜欢晒半干湿 这样煎肉质比较好
步骤 4
打包好快递给美女同学的，馋坏她
步骤 5
煎之前泡一下，热锅 放油 小火煎两面至黄，然后倒一点料酒、酱油冲水 焖的差不多收汁就起锅，一定用水焖一会 肉质才疏松 鲜、嫩、滑
步骤 6
三碗饭不在话下😄
菜谱创建时间：2017-08-14 20:29:07
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