虾仁韭菜饼

韭菜洗净控干水分后切碎

虾仁、干贝过水洗净后放入锅内小炒一下

豆干洗净后切成小块，锅内放入少许食用油，加热后倒入豆干丁炒熟

起油锅，将鸡蛋打散成蛋液，倒入锅内，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

将鸡蛋碎、炒熟的豆干丁、虾仁、干贝以及控水后的韭菜混合在一起，加入黑胡椒粉，香油、少许盐轻轻搅拌均匀

面粉分几次加入温水，用筷子拌成面絮，然后和成面团，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小剂子

取其中一个小剂子，擀成中间厚，边上薄的圆形面皮

包入馅料，像包包子一样，收口捏紧，然后将收口朝下，用手或擀面杖轻轻压扁

平底锅内放入少许油，把饼摆在锅内，小火烙熟

出锅。就可以开吃了

切开，皮薄馅足😄😄