魔芋啤酒鸭

魔芋切条，与冷水一起下锅，放适量盐，煮沸后捞出，放入冷水中浸泡去除碱味（多换几次水），用时捞出；

鸭切块，与冷水一起下锅，放适量料酒，煮沸后捞出，沥干水分备用；

锅中放入适量油，烧热后将花椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜放入锅中爆香；

放入鸭肉爆炒，直到出油；

加入1厅啤酒、适量热水、老抽、盐，水面没过鸭肉1CM；

约15分钟左右加入魔芋；

大火收汁，起锅前加入适量生抽、指天椒粒、香菜。