榴莲千层彩虹蛋糕

准备原材料

黄油隔热水融化

先来做饼皮，三个鸡蛋磕入盆内，加入白糖和盐

在加入淡奶油和牛奶搅拌均匀

加入融化的黄油，继续搅拌

筛入低筋面粉

搅拌均匀

过滤四五遍，我用的豆浆机上那个过滤网

过滤好的面汁

平底锅小火加热，舀入两勺面汁，迅速转动锅子，形成饼皮，锅里不需要加油，全程小火噢

饼皮鼓泡就是好了，离火，把锅放在一个湿毛巾上，使其降温，取出饼皮即可

做好的饼皮用油纸隔开，最后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏备用

接下来做戚风部分，一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入5g糖，8g油，8g牛奶，此时预热烤箱上下火150度

搅拌均匀，筛入15g低筋面粉

搅拌均匀

加入一滴色素，拌匀备用

但是放入无水无油的盆内，加入15g白糖

打发至硬性打发

取二分之一蛋白到蛋黄糊里

上下切拌的方式拌匀

拌匀的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白里

上下切拌的方法拌匀

把蛋糕糊倒入铺了油纸的披萨盘内，轻震几下

放入烤箱，上下火150度。烘烤15分钟，烤好以后从披萨盘内取出，放在晾网上晾凉，晾凉以后再去除油纸

依次做好六个颜色的蛋糕片

榴莲去核，用勺子捣烂

淡奶油加入白糖

打发至硬性打发

榴莲肉倒入到淡奶油里

翻拌均匀

取一张凉透的饼皮，放在蛋糕拖上

摸一层奶油

放一片戚风片

在摸奶油

盖上一层饼皮，继续摸奶油

在放一层戚风片

以此类推，做好所有的饼皮

切开的，一层饼皮一层戚风，一层奶油，大块榴莲果肉，太过瘾啦

爱吃榴莲的不送错过噢

不会像纯千层那么腻

猴猴吃