日式桃山皮月饼@佳木木烘焙用品

放入白豆沙，

加入炼乳

放入软化的黄油，蛋黄，

用刮刀搅拌，白豆沙会慢慢的把液体吸收进去，会变的顺滑，

加入奶粉，和低筋面粉，这里面粉要过筛加入进去，和之前任选的一种调味粉，可可粉和抹茶粉等等，原味的就是奶味的，要额外加9克低筋面粉

可以做几份不同味道的桃山皮，图片上依次是，原味，抹茶，紫薯，红曲粉，和可可，

馅料和皮比例对半分，我用的是50克模具，也就是说馅料25克，桃山皮25克，

分完馅料放一边，

桃山皮也分成25克一份，

桃山皮揉圆，

按扁，

馅料放入桃山皮里，用皮抱住馅料，不要漏出来馅，

蛋黄月饼，蛋黄制作，烤盘铺油纸蛋黄摆好，喷洒高度白酒，也可将蛋黄在白酒中过一下，放入预热好的烤箱180度烤8分钟取出备用。 以我做的50克月饼为例，皮馅比例5:5，也就是蛋黄和馅料的总用量是25克，用馅将蛋黄包好

包好，放一边，

如果想做彩色的，就选一个其他颜色的桃山皮，如果想做单纯味道的，就可以不用这么做了，

将其他口味的桃山皮放入月饼模具花片里，这里需要根据花片的形状，颜色口味的搭配自己想象啦，看谁做的好看，

花片放进模具，之前包好的月饼也随后放进去，

按压出形状，注意不要用力过大，把整个挤出来，

做好的桃山皮月饼，放入烤盘油纸上，

刚刚压完，怎么搭配需要大家开动脑筋了，

压完

压完

压完

烤箱提前预热，上火230度，下火180度，8分钟，上下不能单独调温的调210度

烤完，成品

成品密封常温可保存20天左右

成品切开，金沙奶黄馅，香

包装上，档次就来啦