咸蛋黄豆腐羹

材料准备：咸蛋黄蒸熟碾碎，偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。

中小火油温五层热，把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅

边炒边碾得更碎更细

咸蛋黄炒至细腻的泡沫，千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深，一会就焦了。

迅速倒入配料翻拌几下

倒入豆腐粒

加水煮开，水可以略多一些，汤汁味道很鲜美。

调入适量盐，注意咸蛋黄已带有咸味，盐不要多了。

兑入水淀粉，慢慢搅拌，出锅前撒入一把芹菜末

芹菜绝对提味，别忘了哦！反正我是忘了，拍好照才记起来，哈哈。