肉末蒜香茄子

茄子切条，放入蒸锅蒸20分钟左右，用筷子能扎透表示已经熟了。

肉末倒入不粘锅翻炒，倒入切好的青椒丁、蒜末翻炒均匀。加入一点生抽盐调味。

另拿一个碗，生抽醋3:1放入，再放一点糖一点盐，蒜末，花生碎，调成汁。

蒸好的茄子放入碗中倒扣在盘子里，放入炒好的肉末青椒丁，放入调好的汁，冰箱冷藏十分钟口感更好。