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奶香红豆沙馅的做法

奶香红豆沙馅

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作者: 小橙子orange
小橙子orange
自己总结的一个方子,味道很好!不会太甜,可以做蛋黄酥的馅!成品大概25克可以有20个左右!所以差不多成品500多克! 很好吃,直接吃也不错!拿来做蛋黄酥的馅,冰糖量可以增加点! 此方子需要自己洗沙!就是将蒸熟的红豆放过滤网,一个盆子装水,过滤网上面浸在水里按压洗!网上也有方子!

用料

奶香红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆提前一个晚上浸泡,夏天要放冰箱。要不会坏的!

步骤 2

第二天取出红豆放入电压力锅,加三倍的水压烂后取出,倒出汤汁,开始洗沙!

步骤 3

洗沙后放置一个小时让红豆沙沉淀下来后倒去多余的水就是豆沙了,可以开始炒制!

步骤 4

黄油分次加入红豆沙,红糖要在豆沙成团前全部加入否则无法融化,冰糖也是,炼乳什么时候放都可以

步骤 5

炒制到豆沙馅可以抱团,不会粘刮刀和平底锅为止!放容器拿保鲜膜覆盖,不要有空隙,这样红豆沙馅不会表皮干燥!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品就是这样了,很好吃,赶紧动手吧!

奶香红豆沙馅的小贴士

中小火熬制,大概半个小时就可以!加入炼奶是让豆沙馅更香!红糖是增色!

菜谱创建时间:2017-08-23 22:28:25
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