红豆提前一个晚上浸泡,夏天要放冰箱。要不会坏的!
第二天取出红豆放入电压力锅,加三倍的水压烂后取出,倒出汤汁,开始洗沙!
洗沙后放置一个小时让红豆沙沉淀下来后倒去多余的水就是豆沙了,可以开始炒制!
黄油分次加入红豆沙,红糖要在豆沙成团前全部加入否则无法融化,冰糖也是,炼乳什么时候放都可以
炒制到豆沙馅可以抱团,不会粘刮刀和平底锅为止!放容器拿保鲜膜覆盖,不要有空隙,这样红豆沙馅不会表皮干燥!
成品就是这样了,很好吃,赶紧动手吧!
中小火熬制,大概半个小时就可以!加入炼奶是让豆沙馅更香!红糖是增色!