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奥尔良黄金鸡锤
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作者：
希味淡
用料
奥尔良黄金鸡锤的做法步骤
步骤 1
准备好主材料
步骤 2
把鸡翅根洗净，去厨房纸吸去多余的水分
步骤 3
开始改刀成鸡锤的样子，先把关节处切割骨肉分离
步骤 4
再把鸡肉翻面下去，鸡皮在里面，包裹成锤子样
步骤 5
制作腌料，先取25克奥尔良烤肉料
步骤 6
再倒入适量的清水，一般的比例都1：1，融化烤肉料
步骤 7
把鸡锤放入腌料里，混合均匀
步骤 8
腌料和鸡锤混合按摩下，马杀鸡开始
步骤 9
把鸡锤肉朝下，骨柄朝上，这样鸡肉接触的腌料多，更加入味开始
步骤 10
10.包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，期间反面几次
步骤 11
.备一个烤盘和烤架，学厨这款挺好用的，把鸡锤放至在烤架上
步骤 12
烤箱预热200度，把烤盘放至中层，上下火烤制30分钟
步骤 13
烤制15分钟，刷一次蜂蜜水（蜂蜜+温水），再烤制10分钟刷一次即可
奥尔良黄金鸡锤的小贴士
鸡翅根有大小之分，一起烤制选择大小相似， 时间根据食材的多少而增减，掌控好温度避免烤糊。
菜谱创建时间：2017-08-24 12:20:21
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