南瓜馒头 宝宝辅食

南瓜去皮、去子、洗净、切片、蒸熟、压泥备用；

称好高筋面粉、过筛备用；

温水用来化酵母，活性酵母的水温37度左右，太高酵母会死掉，较低无法判断酵母的活性；等上面冒一层泡证明酵母是有活性可以使用；

准备一个和面器皿一次加入：已过筛的高筋面粉、南瓜泥、酵母水，用手和面至表面光滑即为扩展阶段；进行室温发酵1小时；此次制作是夏天的晚上21:30，温度29度适合常温发酵；

发酵好的面团用手指戳进去一个洞不塌陷或不回缩，证明发明成功；

进行和面，要不停的撒粉用擀面棍赶出气泡，尽可能使面团表面光滑，然后整形成自己喜欢的形状放装有温水的蒸锅里静置20分钟进行第二次发酵；

开火蒸20分钟，闷5分钟后开盖取出馒头即可。