凉拌鸡尖

水煮鸡尖，放入酒和姜去腥。

捞出煮熟的鸡尖放入冰水，换两次冰水。

加入生辣椒，碎蒜蓉，姜片，酱油，醋。放入冰箱4小时左右入味。