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#心太软💙爆浆熔岩蛋糕＃
用料
#心太软💙爆浆熔岩蛋糕＃的做法步骤
首先将巧克力和黄油隔热水融化
将一个全蛋和一个蛋黄磕入碗中，加白砂糖打散搅拌均匀
将刚才融化了的巧克力和黄油混合物倒入鸡蛋液中，并搅拌均匀
筛入低筋面粉，加入一勺朗姆酒，并且搅拌均匀
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏10～15分钟 📍巧克力和黄油在刚开始融化的时候受热了使面糊有一定温度，烤制时比较容易熟，那心太软里的流心就比较粘稠。室温冷却是最佳的，夏天天气比较热，可以放入冰箱冷藏10-15分。另，注意搅拌不可以太久。
最后倒入纸杯中，放入预热好的烤箱210度烤制7～8分钟 📍5cm~7cm直径的模具最佳。可以选择铝制布丁模具和陶瓷杯，受热比较均匀，但烤制前需要用黄油涂抹模具四周防粘。也可以用纸杯烤制，则不需要涂抹黄油。
搞定！拿去虐狗吧～
#心太软💙爆浆熔岩蛋糕＃的小贴士
1、搅拌好的巧克力面糊为什么要放入冰箱冷藏一会儿呢，不担心巧克力凝固吗？ ——因为巧克力和黄油在刚开始融化的时候受热了使面糊有一定温度，烤制时比较容易熟，那心太软里的流心就比较粘稠。室温冷却是最佳的，因为现在天气比较热，可以放入冰箱冷藏10-15分，注意搅拌不可以太久。 2、模具是用用于烤制纸杯蛋糕的纸杯，可以用陶瓷杯吗？ ——5cm~7cm直径的模具最佳。可以选择是铝制布丁模具和陶瓷杯，受热比较均匀，烤制前需要用黄油涂抹模具四周防粘。也可以用纸杯烤制，则不需要涂抹黄油，不过要注意需要用大号的纸杯。 3、一定要加朗姆酒吗？ ——不需要，加入朗姆酒只是增加味道的层次感。 4、心太软太腻了，一次性吃不完怎么办？ ——烤制好的心太软一定要趁热吃，不然冷却之后内面的流心也会凝固了。也可以做好的面糊放入冰箱冷藏，先吃的时候再拿出来烤就好啦。（可保存3-5天）
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