红酒蔓越莓磅蛋糕

35g蔓越莓加25g红酒浸泡，会吸收5g左右，溢出的红酒别扔。

浸过蔓越莓多出来的20g红酒倒入10g可可粉中，调成酱。

80g黄油软化，倒入打成粉的60g白砂糖，打发5min至发白，体积膨大。

2个鸡蛋打散，分5-6次加入黄油中打匀，如果一下子倒入很容易打成豆腐花……

倒入半小勺泡打粉，打匀。

红酒可可酱倒入黄油中，打匀。

筛入85g低粉，用刮刀上下翻拌均匀，表面没有干粉。再倒入蔓越莓拌到光滑。

烤箱中下层180℃烤35min，出炉后趁热刷点红酒在表面。我没有磅蛋糕模具所以用的纸膜做了3条。

35g黑巧克力豆水浴融化，倒入15g红酒，蛋抽调匀至没有颗粒。

淋面冷却即可。