鸡翅焯一下,洗净控干水分备用。
葱切丝,姜切片,辣椒剪成段。葱丝分成两份儿。
热锅冷油,依次放入花椒、大料、干辣椒,爆锅,加入一部分葱丝,把鸡翅倒进去翻炒,鸡翅煎到两面略带金黄。
加入生抽、老抽,比例是3:1,放入鸡精,白糖,把啤酒打开,全部倒进去,锅里会有啤酒沫,很正常哒。大火烧开后,转中小火慢慢炖,注意间隔一会儿翻翻菜,防止粘锅,也可以更好的让鸡翅入味儿。
炖了大概15~20分钟左右,汤汁越来越浓稠,打开锅盖,注意翻炒,差不多就可以关火了,撒入葱丝和盐,翻匀,让锅的余温把葱丝加热熟透即可。
😁😁配上一碗米饭,有这样好吃的美味,瞬间心情好了很多!🙄你们继续秀恩爱,我要吃饭了!没人和我抢的感觉,超级爽!😬😬😬
1、焯鸡翅的时候,可以冷水下锅,这样鸡翅会慢慢加热,里面的血沫能出透了。 2、白糖的用量,大概1-2粒花生米那么多就好,口味是麻辣,不是甜的,太多会甜,就不好吃了,主要为了去腥提鲜哦。 3、花椒换成麻椒最好啦(我这里木有耶)在爆锅时先加入,如果不喜欢吃的时候拣花椒太麻烦,可以在它们被油炸香后,捞出来就可以了。 4、什么牌子的啤酒都可以,只是不要用什么黑啤啊!!那样做出来的菜…会苦的… 5、盐可放可不放,看你的生抽,老抽味道重不重喽!我其实是没加盐的啦!