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辣炒花蛤
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作者：
薰衣草foodtime
用料
辣炒花蛤的做法步骤
步骤 1
花蛤提前用加了盐的水浸泡几个小时吐净泥沙，洗净凉水下锅焯水至蛤蜊张口捞出控干水分备用
步骤 2
葱切斜段，蒜切片，姜切丝，干辣椒和美人椒切斜段，香菜切段。小碗中加入蚝油和老干妈豆豉调匀
步骤 3
锅烧热入油下入花椒，干椒，美人椒小火煸香
步骤 4
再下入葱姜蒜煸香
步骤 5
下入豆豉酱慢炒出红油，加入蚝油，红油
步骤 6
加入蛤蜊大火翻炒，加入生抽，糖调味
步骤 7
翻炒均匀撒入香菜翻勺出锅即成
步骤 8
成品图
辣炒花蛤的小贴士
翻炒时大火，因为蛤蜊容易出水，而且要使酱汁尽快包裹在蛤蜊上，否则时间过长，蛤蜊会老 没加盐，如口重可适当加盐 蛤蜊一定凉水下锅，才易于开口
菜谱创建时间：2017-08-28 19:25:05
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