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酸梅焖鸭&五味碌鹅
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作者：
遂岁月静好
用料
酸梅焖鸭&五味碌鹅的做法步骤
步骤 1
主材合照
步骤 2
鸭斩开头颈亦脚洗净抹干，不粘锅加油，把鸭皮煎至金黄
步骤 3
有时做整只时也可以先抹点老抽再煎，上色好看
步骤 4
所有调料加入煎至稍焦的鸭中，加开水至浸2/3鸭处，加盖煮滚，小火焖约35分钟左右，期间翻拌
步骤 5
捞起鸭放晾后才斩件（不散架）摆盘，加少许盐、生粉水收汁和梅子肉煮滚淋到鸭面。
酸梅焖鸭&五味碌鹅的小贴士
调料可换成五味碌鸭： 1⃣️酱油100g 2⃣️冰糖100g 3⃣️料酒100g 4⃣️米醋100g 5⃣️陈皮 6⃣️开水200g+
菜谱创建时间：2017-08-29 15:05:43
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