酥皮一口酥

Name: 酥皮一口酥
Ingredients: 油皮用料; 100克中筋面粉; 35克猪油; 10克白糖; 0.6克盐; 40克沸水; 油酥用料; 64克中筋面粉; 16克玉米淀粉; 40克猪油; 馅料; 200克顺南凤梨馅; 表面装饰; 适量蛋黄液; 适量黑芝麻

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作者： ai一诺

用料

酥皮一口酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料：将中粉过筛加入猪油，白糖混合均匀，加入盐混合均匀，在倒入沸水搅拌，不烫手时揉成面团盖保鲜膜备用。

步骤 2

油酥材料：中粉，玉米淀粉混合过筛，加入猪油，使猪油与面粉充分融合为一体，揉成面团，油酥的软硬程度须与油皮的软硬程度一致

步骤 3

油皮按扁，包入油酥，收紧收口

步骤 4

收口朝上，按扁，用手轻轻按压面团，让里面的油酥均匀的分散到油皮里

步骤 5

擀成长四方形，两端分别向三分之一处折叠

步骤 6

完成一次三折

步骤 7

再擀成正方片，从一端卷起，卷紧一些，切成三段

步骤 8

取其中一份，慢慢揉搓成长条

步骤 9

按扁，擀成长方片，宽度能包住馅料为准，厚度不可过薄

步骤 10

包入馅料，一边往上覆盖住馅料，另一边也如此，包紧一些

步骤 11

收口处捏紧

步骤 12

慢慢揉搓均匀，切段

步骤 13

烤箱预热180度

步骤 14

摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，烘烤20-25分钟至表面金黄色

菜谱创建时间：2017-08-29 16:35:42

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